Cataplana
Portugiesischer Fischeintopf

Rezept:

 

3 Zwiebeln

1 Stück Sellerie

3 Karotten

½ Lauch (grüne Seite)

1 ½ rote Chillis

5 Zehen Knoblauch

3 Spitzpaprika

400ml Fischfond

150ml Hühnerfond

200ml Weisswein

8 mittelgrosse Tomaten

1 Dose geschälte Tomaten

Salz

Pfeffer

3 Stängel Thymian

1 Strauß Petersilie

1 Zitrone

1 Strauß Koriander

500g Gambas

4 Filet Rotbarsch

1 großes Filet Kabeljau

(Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Koriander und 1 Zehe Knoblauch mariniert und danach mehliert)

Bratkartoffeln als Beilage

 

 

Jonas Ebert, 16.05.21